Archiwa tagu: personel

Higiena osobista pracowników GMP/GHP

  1. Przed przystąpieniem do pracy pracownik powinien:
  2. Pozostawić odzież, obuwie, biżuterię i rzeczy osobiste w szafce – odzież osobista pracowników i fartuchy / odzież robocza powinny być przechowywane osobno,
  3. Umyć ręce zgodnie z instrukcją umieszczoną przy umywalce,
  4. Włożyć czyste ubranie robocze.
  • Wszelkie niedyspozycje zdrowotne pracownik powinien zgłaszać przełożonemu przed przystąpieniem do pracy, chyba że dolegliwości wystąpią w czasie jej trwania. W przypadku choroby (biegunka, schorzenia skóry, gardła itp.) lub kontaktu z osobą chorą na chorobę zakaźną, pracownik powinien zgłosić się do lekarza.
  • Podczas pracy pracownik zobowiązany jest przestrzegać właściwej higieny rąk – ręce należy myć i dezynfekować w miejscach do tego przeznaczonych, po każdym zabrudzeniu (instrukcja mycia znajduje się przy każdej umywalce), w szczególności:
    • Przed rozpoczęciem pracy
    • Po wyjściu z toalety
    • Po kontakcie z odpadkami
    • Po spożyciu posiłku
    • Po rozmowie telefonicznej
    • Po drobnych pracach porządkowych
    • Po kontakcie z pieniędzmi itp.
  • Należy przestrzegać instrukcji higienicznego korzystania z WC.
  • Posiłki należy spożywać tylko w wyznaczonym do tego celu miejscu.
  • Palenie tytoniu dozwolone jest wyłącznie na zewnątrz budynku.

Zakładowa księga GMP/GHP dla gastronomii.